Restez en Contact
en vous inscrivant à notre newsletter

  • Informations et Actualités
  • Nouveautés et astuces
  • Offres privilèges en exclusivité.

Recette andouille viande

Recettes et astuces
03-04-2020
Vincent
1 photo

Il n'y a pas que l'andouille de Guémené dans la vie... Il y a aussi l'andouille de Sainte-Feyre ! cheeky Bon, on vous l'accorde : un peu moins connue que sa cousine bretonne, mais elle n'a pas à rougir de son goût caractéristique ! Découvrez vite notre recette d'andouille, et savourez l'andouille de viande de votre Boucherie de Sainte Feyre

ANDOUILLE PAYS A LA SAUCE SAINTE FEYRE

 

Recette pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • - 1 andouille pays env. 750 g
    - 1 kg de pomme de terre à chair ferme (Amandine, Charlotte, …)
    - une douzaine de cornichons moyens
    - 1 à 2 échalotes
    - un peu de persil frais
    - 10 cl d’huile d’olive
    - 2 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool coloré (vin, cidre, …)
    - 1 bouquet garni
    - du poivre
    - une pointe de moutarde

 

Tout juste 6 étapes :

 

1. Plonger l’andouille dans une casserole d’eau froide avec le bouquet garni.

 

2. Porter à ébullition et baisser le feu pour cuire à petits frémissements pendant 1h30.

 

3. Après ces 1h30, ajouter les pommes de terre bien lavées sans les éplucher.

 

4. Prolonger la cuisson de 30 minutes.

 

5. Préparer la sauce vinaigrette en mixant tous les autres ingrédients ensemble.

 

6. Goûter pour ajuster le sauce en poivre et vinaigre.=> ne pas ajouter de sel, l’andouille est salée et aura salé les pommes de terre lors de la cuisson.

 

Et maintenant à vous de jouer !

 

Cette recette d'andouille m'a permis de réconcilier les plus récalcitrants à la dégustation d'andouille...

Comme quoi, il n'y a vraiment que les imbéciles qui ne changent pas d'avis !

 

A bientôt !


Retour

Articles récents

Viande et matière grasse
Viande et matière grasse
29-04-2022
Lire la suite
Boucherie de Sainte Feyre (23) - Astuce anti gaspi
Accommoder les restes
28-04-2022
Lire la suite
Boucherie de Sainte Feyre (23) - horaires Ascension 2022
Jours fériés mai 2022
28-04-2022
Lire la suite